Mi az a nyersétel diéta?

A nyers táplálék diéta egy folyamatosan fejlődő étrend. Az 1800-as évek végén egy orvostól származik, aki nyers alma fogyasztásával gyógyította meg sárgaságát, és azóta a kutatások középpontjában áll, hogy jobban megértsék a nyers élelmiszerek emberi egészségre gyakorolt hatását.

Noha manapság a nyers táplálkozásnak számos változata létezik, az alapvető feltevése az olyan élelmiszerek fogyasztásán alapul, amelyeket nem főztek, nem dolgoztak fel, nem mikrohullámú sütőben sültek, nem sugároztak be, nem módosítottak génmanipulált vagy nem voltak kitéve rovarirtóknak vagy gyomirtóknak. Azonban nagyon kevesen követik a 100%-os nyers étrendet. A nyers étrenden élők napi 75-80%-a olyan növényi eredetű élelmiszer eszik, amelyet soha nem melegítettek 46 Celsius-fok fölé.

A követők többsége vegán, de vannak, akik úgy döntenek, hogy nyers állati termékeket fogyasztanak, például nyers (pasztőrözött) tejet, nyers tejből készült sajtot, nyers halat és bizonyos nyers húsfajtákat. A támogatók szerint a főzés elpusztítja az élelmiszerekben található vitaminok nagy részét és szinte az összes immunerősítő növényi tápanyagot, de ezeknek az állításoknak a támogatására nincs tudományos bizonyíték.

A legtöbb, aki követi a tervet, csak a felét fogyasztja el annak a kalóriának, amennyi főtt diéta mellett fogyasztana – ez az egyik oka annak, hogy a legtöbb táplálkozási szakértő úgy véli, hogy ez az alacsony kalóriatartalmú étrend nem ideális.

Előnyök

✔        Nem kell számolni a szénhidrátokat, a pontokat vagy a kalóriákat.

✔        Töltelék – rostdús élelmiszerekben gazdag.

Hátrányok

✖        Hiányzik az alapos táplálkozási útmutatás.

✖        Az étkezés korlátozott.

✖        Néhány ember számára nem biztonságos.

✖        Kevés kutatás támasztja alá.

✖        Táplálkozásilag alulmaradhatsz.

Milyen körben használható a diéta?

·      Bolygóbarát. Az étrend figyelembe veszi az ételválasztás környezeti hatásait. Nagyrészt növényi alapú, és/vagy az élelmiszereket főként fenntartható módon termesztik vagy állítják elő.

·      Vegán vagy vegetáriánus barát. A receptek könnyen módosíthatók vegán vagy vegetáriánus étrendhez.

·      Gluténmentes barátságos. A receptek könnyen módosíthatók, és továbbra is gluténmentes diétát követhetnek.

·      Halal barátságos. A receptek könnyen módosíthatók a halal-barát étrend követésére.

·      Kóser barátságos. A receptek könnyen módosíthatók a kóser étkezési rend követésére.

Hogyan működik a nyersétel diéta?

·      Töltsd meg a kamrádat rengeteg friss gyümölccsel, zöldséggel, csírával, magvakkal és diófélékkel.

·      Keresd a nyersként megjelölt élelmiszereket az élelmiszerboltban.

·      Adj ízt fűszerekkel, például hidegen sajtolt extraszűz olívaolajjal, nyers szűz kókuszolajjal és nyers kókuszvajjal.

·      Kortyolj bele frissen facsart zöldséglevet és gyógyteát.

·      Fektess be egy szárítógépbe, és készíts ropogós édesburgonya chipset szeletelt édesburgonyából.

·      Vásárolj konyhai robotgépet és turmixgépet, hogy kreatív legyél a gyümölcslevekkel.

A nyers táplálék diétának számos változata létezik, és lehetőséged van saját magad alakítani.

Sok változata létezik a nyers étrendnek, és mindegyikben az a közös, hogy ösztönzik a nyers gyümölcsök és zöldségek nagyobb bevitelét. Minden életkorú ember élvezheti a nyers táplálkozás ezen aspektusát – több gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthat. Ennek az az oka, hogy a gyümölcsök és zöldségek tele vannak rostokkal, valamint alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Fogyhatok a nyersétel diétával?

Valószínűleg lefogysz a nyers táplálkozással, ha betartod a szabályokat. A kutatások azt sugallják, hogy a nyers ételeket fogyasztók általában kevesebb kalóriát esznek, és kisebb a súlyuk, mint más típusú diétázók.

Rövid távú fogyás

A nyers étrend átmeneti fogyáshoz vezethet. A legtöbb ember azonban nem tudja hosszú távon fenntartani, mert túlságosan korlátozó lehet, és súlyos táplálkozási hiányosságokhoz vezethet.

Hosszú távú fogyás

Hosszú távú fogyás lehetséges nyers étrenddel, de lehetnek egészségügyi problémák.

Egy 1999-es tanulmányban, amelyben több mint 500 ember vett részt, akik közel négy éven át követték a nyers étrendet, a kutatók azt találták, hogy a nyers étrend nagy testsúlycsökkenéssel jár. A vizsgálat végére a férfi résztvevők 15%-ánál és a nők 25%-ánál a testtömeg-index a normál tartomány alatt volt.

Ugyanebben a tanulmányban a kutatók azt is megállapították, hogy a 45 évnél fiatalabb nők nagyjából 30%-ánál amenorrhoea alakult ki az elégtelen kalóriabevitel miatt, és leállt a menstruáció. A legnagyobb valószínűséggel azok a résztvevők voltak érintettek, akik nagy mennyiségű nyers ételt fogyasztottak – a napi kalóriák több, mint 90%-át. Mivel sok nyersétel-diétázó alultáplált volt, vagy amenorrhoeában szenvedett, a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy hosszú távon nem ajánlható egy nagyon szigorú nyersétel-diéta.

Súlytartás és -szabályozás

A legjobb módja annak, hogy testsúlyodat huzamosabb ideig nyers étrend mellett kezeld a korlátozások lazítása lehet.

Ki ne próbálja ki a nyersétel diétát?

A rendkívül korlátozó étrendek növekedési problémákkal járnak minden korosztály számára, a nyers táplálkozási tervek nem megfelelőek csecsemők és gyermekek számára.

Általában elmondható, hogy a legtöbb embernek nem szabad szigorú nyers étrendet követnie, mivel előfordulhat, hogy nem fogyaszt elegendő kalóriát vagy tápanyagot. Ez különösen igaz a csecsemőkre és a növekvő gyermekekre. Ezenkívül a nyers hús vagy hal, valamint a nem pasztőrözött tejtermékek fogyasztása súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet.

Mennyibe kerül a nyersétel diéta?

A nyers étrend drága lehet. A bio összetevők általában drágábbak, mint más típusok, és nem minden élelmiszerboltban található a nyers és biotermékek széles választéka.

Az élelmiszerek mellett több készülékre is szüksége lesz az elkészítéséhez:

·      csúcskategóriás turmixgépek

·      szeletelésre, reszelésre és aprításra alkalmas konyhai robotgépek

·      szárítók

Nyersétel diéta kisebb keretből

Vannak módok arra, hogy a nyers étrend követését megfizethetőbbé tegyed:

·      Keress akciós konyhai berendezéseket, vagy válassz olcsóbb változatokat.

·      Keresd meg az akciós termékeket, és használd a kuponokat.

·      Vásárolj ömlesztett élelmiszereket, például teljes kiőrlésű gabonát, dióféléket és magvakat, hogy pénzt takaríts meg.

Könnyen követhető a nyersétel diéta?

Nehéz követni a nyers étrendet. Gyakran fárasztó előkészületeket igényel, például turmixok és szószok készítéséhez élelmiszerek turmixolását, valamint kekszet és "süti" készítéséhez az összetevők szárítását. E technikák elsajátítása kihívást jelent és időigényesnek bizonyulhat.

Az éhség nem jelenthet problémát a nyers étrendben. A zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonák, a bab és más hüvelyesek emésztése hosszabb ideig tart, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig teltebbnek érzed magad.

Azt is szabadon megválaszthatod, hogy mennyi kalóriát szeretnél bevinni, és növelheted a szintedet, ha túl éhes lennél.

Hogyan kezdjük el a nyersétel diétát?

Először is ismerkedj meg a nyersétel-diétákkal és azok biztonságos betartásával, mielőtt ezt az étrend- és életmódváltást megtennéd.

A nyers ételek receptjei könnyen elérhetőek az interneten. Csak böngészd át az internetet, és rengeteg nyers ételreceptet találsz.

Az ételnapló segítségével nyomon követheted és jobban megértheted, mit eszel és iszol, valamint feljegyezheted az útközben felfedezett kedvenc nyers ételeidet és az ahhoz szükséges elkészítési időmegtakarítást.