Natura kuszkusz 1000gA kuszkusz berrber eredetű szó, olyasmit jelentett, hogy "jól megsodort". A kuszkusz észak-afrikai specialitás, az étel alapját házilag készítik. Egyenlő mennyiségű búzadarát és lisztet gyúrnak-forgatnak-ráznak, sodornak össze kevés sós vízzel addig, amíg a dara átmérője a kétszeresére nem nő és teljesen gömbölyűvé nem válik. Ekkor kevés olajjal locsolják meg. Mivel a munka nagyon fáradságos, a háziasszonyok egyszerre nagyobb mennyiséget készítenek, és a maradékot szétterítik száradni, mint nálunk a gyúrt tésztát. A jó kuszkusz a készítés során többszörösére duzzad, de nem válik ragacsossá vagy csomóssá. Ha betartunk néhány alapszabályt, lágy, illatos és pergős lesz. Kuszkusz felhasználása Lapos cserépedénybe öntjük, majd fokozatosan 6 dl sós vizet keverünk bele, közben morzsolgatjuk, hogy egyenletesen szívja a vizet. Tíz percig állni hagyjuk, majd belekeverünk két evőkanál olajat. Két kézzel morzsolgatva alaposan fellazítjuk, majd 200?C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Ekkor már erőteljesen gőzölögni fog (nagyobb mennyiségnek hosszabb idő kell). Tálalás előtt 40 gr kisebb kockákra vágott vajat dolgozunk bele (vagy két kanál olajat). A sós vizet helyettesíthetjük húslevessel is.Összetevők: durumbúza. Allergének a termékben: glutén. Átlagos tápérték 100 g termékben:Energia1537 kJ (362 kcal)Zsír2 g-amelyből telített zsírsavak0,4 gSzénhidrát72,9 g-amelyből cukrok3 gFehérje13,2 gSó0,01 g Felhasználási javaslat:Párolt zöldségekkel, hüvelyesekkel köretként vagy főételként fogyasztható. Édességnek is alkalmas mazsolával, diófélékkel, gyümölcsökkel. Elkészítése: 5-6 perces főzéssel. Tárolás:száraz, hűvös helyen Származási hely:Franciaország. Milyen diétába illeszthető:- vegán- vegetáriánus