Lakhsmy Fahéj

Leírás

A Lakhsmy fahéj egy örökzöld cserje vagy fa lehántott kérgéből származik. A lehántott kérget szárítják, majd darabolják, így egészben vagy őrleményként kerül forgalomba és felhasználásra. Illata édeskés, íze pedig kissé fanyar, enyhén csípős utóízű.

Felhasználás

A lakhsmy fahéj gyakori fűszere az édes ételeknek, valamint a keleti fűszerkeverékek egyik alapvető összetevője.

Változatai

Két fő változatát ismerjük:

• Cinnamon (Ceyloni fahéj): A kéreg elsődleges részét szedik le, így nyert fahéj kiváló minőségű. Általában csőszerűen feltekert formában, 6-18 cm-es darabokban kerül forgalomba. Felülete sima, mivel a külső kéreg lehántolásra kerül.
• Cassia (malabári fahéj): Ez a változat gyengébb minőségű, érdes felülettel rendelkezik, ami megkönnyíti a megkülönböztetését a drágább rokonától.