A babérlevél főként illóolajat, csersavat és keserűanyagot tartalmazó, jellegzetes illatú, enyhén kesernyés-csípős ízű fűszer. Enyhe csípősség és kellemes meleg aroma jellemzi ezt a fűszert. A káposztából, vagy babból készült ételeink egyik alapvető ízesítője. Mártások, savanyúságok, pácok, fűszerkeverékek, vagy húsételek, raguk készítésénél is kiválóan használható.