Dénes Natura Kuszkusz 500 g

A Kuszkusz Eredete

A kuszkusz berber eredetű szó, amely olyasmit jelentett, hogy "jól megsodort". Ez az észak-afrikai specialitás házilag készül, egyenlő mennyiségű búzadarát és lisztet gyúrnak, forgatnak és sodornak össze egy kevés sós vízzel. A cél az, hogy a dara átmérője a kétszeresére nőjön, és gömbölyűvé váljon. A készítést követően a kuszkuszt kevés olajjal locsolják meg.

Kuszkusz Készítése

Mivel a munka fáradságos, a háziasszonyok nagyobb mennyiséget készítenek, és a maradékot szétterítik száradni. A jó kuszkusz a készítés során többszörösére duzzad, de nem válik ragacsossá vagy csomóssá. Ha betartunk néhány alapszabályt, a végeredmény lágy, illatos és pergős lesz.

Elkészítési Módszer

Lapos cserépedénybe öntsük a kuszkuszt, majd fokozatosan 6 dl sós vizet keverjünk bele, közben morzsolgatva, hogy a kuszkusz egyenletesen szívja a vizet. Tíz percig állni hagyjuk, majd két evőkanál olajat adunk hozzá. Két kézzel morzsolgatva alaposan fellazítjuk, majd 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Ekkor már erőteljesen gőzölögni fog. Tálalás előtt 40 g kisebb kockákra vágott vajat vagy két kanál olajat dolgozunk bele. A sós vizet helyettesíthetjük húslevessel is.

Összetevők és Tápérték

Összetevők: durumbúza. Allergének a termékben: glutén. Átlagos tápérték 100 g termékben:

• Energia: 1537 kJ (362 kcal)
• Zsír: 2 g - amelyből telített zsírsavak: 0,4 g
• Szénhidrát: 72,9 g - amelyből cukrok: 3 g
• Fehérje: 13,2 g
• Só: 0,01 g

Felhasználási Javaslat

Párolt zöldségekkel, hüvelyesekkel köretként vagy főételként fogyasztható. Édességnek is alkalmas mazsolával, diófélékkel, gyümölcsökkel. Elkészítése: 5-6 perces főzéssel.

Tárolás és Származás

Tárolás: száraz, hűvös helyen. Származási hely: Franciaország.

Diétába Illeszthetőség

Milyen diétába illeszthető: vegán, vegetáriánus.