Dénes Natura hajdina pirított 500 g

A hajdina bemutatása

A hajdina, vagy másnéven pohánka régebben az egyszerű népi ételek sorába tartozott. A hántolását is házilag oldották meg, hézagosra állított malomkövek között átdörzsölve távolították el a kemény héjszerkezetet. A NATURKONYHA fedezte fel ismét, és bár íze sajátosan különleges, erős, talán pont ezért is egyre népszerűbb.

A hajdina típusa és elkészítési módjai

Nagyipari méretű hántolása esetén előáztatják, vagy még kissé pörkölik is, ekkor a színe barnás tónust kap. A hőkezelés nélküli hajdinahántolás fehéres színű, íze sem olyan erős, mint a barna hajdináé. Beltartalmi értékei mindkét féle hajdinának egyformán említésre méltóak.

Jótékony hatásai

A legújabb kutatások alátámasztják a régi megfigyeléseket: a hajdina jótékonyan hat az érrendszeri megbetegedéseknél, a magas vérnyomásban szenvedőknél, a cukorbetegeknél. A lisztjét búzaliszttel keverve kenyér és tészta alapanyagként használják fel. Töret és szemes formában a jól ismert orosz kása alapanyaga. A hajdina a főzés előtt megpirítva az ételnek enyhe dióízt és illatot kölcsönöz.

Átlagos tápérték 100 g termékben

Energia: 1448 kJ (346 kcal)
Zsír: 2,7 g - amelyből telített zsírsavak: 0 g
Szénhidrát: 63,3 g - amelyből cukrok: 0 g
Fehérje: 12,6 g
Rost: 5,9 g
Só: 0,01 g

Felhasználási javaslat

Válogatás és átmosás után kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük. Csíráztatás: 8 óra áztatás és 3-4 nap csíráztatás után közvetlenül fogyasztható.

Tárolás és származás

Tárolás: száraz, hűvös helyen.
Származási hely: Lengyelország.

Diétában való felhasználhatóság

Milyen diétába illeszthető: - vegán - vegetáriánus